Название породы уже указывает на замечательные рабочие качества собак: мощь, бесстрашие и надежность. "Cohors" в переводе с латыни означает - "защитник", "сторож", "телохранитель". В Средние века собаки этой породы широко использовались в самых различных сферах деятельности человека: они пасли стада, помогали в охоте на крупного зверя, участвовали в военных походах. Очень часто во время сражения на кане-корсо одевали железные доспехи и, прикрепив контейнеры с горящей смолой, пускали против вражеской кавалерии.

       К сожалению, со временем породу стали забывать, и поголовье кане-корсо оказалось на грани полного исчезновения. В конце 70-х годов двадцатого века ряд итальянских энтузиастов активно занялись возрождением породы, и уже в 1984 состоялась первая выставка кане-корсо. Современные кане-корсо предназначены, в основном, для охраны человека и его собственности. В настоящее время кане-корсо стала одной из самых популярных пород молоссов во всем мире. 
       В Россию первые представители этой породы были завезены в 1994 году.

       Кане-корсо обладают удивительной пластикой, мощным броском и молниеносной атакой. Ее поразительные движения завораживают взгляд и в чем-то сходны с движениями пантеры. Собака хорошо чувствует территорию и ее границы, всегда находится рядом с домом и поблизости от своего хозяина.
       Для кане-корсо характерны различные окрасы: черный, серый, тигровый и палевый. 

       Кане-корсо очень легко поддаются дрессировке. Это - одна из немногих пород, способных думать и самостоятельно оценивать ситуацию. Они никогда не противопоставляют себя владельцу, прекрасно общаются с детьми и всегда охотно забавляют их.